תחילת תהליך התסיסה אחד הדברים שאני ממש אוהבת בעשייה עם צמחי מרפא, זה שזה ממש פותח לנו שער ליצירתיות ומשחק. כאילו כל צמח שאנחנו פוגשות בטבע פתאום, מזמין אותנו לחשוב - מה כדאי לי ליצור איתו הפעם? איך אוכל להיעזר בו בצורה הטובה ביותר? וזה יכול לעוף למלא כיוונים.... מי שכבר יצא לה לעבוד עם צמחי מרפא, מכירה את התחושה הממלאת הזו. והיצירתיות בעשיה הזו, שמשתנה תמיד עם עונות השנה, משאירה תמיד את הריגוש הנפלא הזה שעולה בכל פעם מחדש כשפוגשים צמח מרפא, בין אם חדש או מוכר. הראש נהנה מהמחשבה על האפשרויות...

יש הרבה צמחים שנחשבים מרגיעים, ופועלים על מערכת העצבים. אבל כל צמח פועל קצת אחרת, ויש לו את הדרך הייחודית שבה הוא משפיע עלינו, גם אם לכאורה אנחנו מדברים על אותה פעילות מרגיעה. חסת המצפן, נקראת גם "חסת האופיום" - בזכות האיכות ה"אופיאטית" והמרפה שלה, צומחת ופורחת עכשיו בשיאה סביבנו וממש מתנשאת לגבהים אדירים. העלים שלה נראים כמו ראש חץ המופנה כלפי מעלה, צפונה ודרומה - כחלק ממנגנון מיוחד שהצמח פיתח כדי לשרוד ולמנן את עוצמת קרני השמש שפוגשות את העלים. בשלב שבו היא נמצאת כעת, ברגע שנקטוף ממנה עלה -...

הכוסמת הירוקה היא בין הזרעים הכי בריאים שיש. היא חומר גלם מושלם במטבח מכיוון שהיא ללא גלוטן, מספקת לנו את הצורך בפחמימה מורכבת / דגן לצד הירק או החלבון, ואפשר ליצור איתה המון דברים שווים - וגם הכי פשוטים שיש. במסורות שונות כמו רוסיה, טיבט, סין הכוסמת מקבלת מקום משמעותי בתזונה, ונחשבת כמזון מחזק בתקופות מחלה או התאוששות, מזון מחמם ומקרקע בחורף ומזון מנקה לכלי הדם. בפוסט הזה אני רוצה לגלות לכם למה ממש כדאי לכם לשלב כוסמת ירוקה על צורותיה השונות בתזונה, וכמובן רעיונות והצעות למתכונים וסגנונות...