הכוסמת הירוקה היא בין הזרעים הכי בריאים שיש. היא חומר גלם מושלם במטבח מכיוון שהיא ללא גלוטן, מספקת לנו את הצורך בפחמימה מורכבת / דגן לצד הירק או החלבון, ואפשר ליצור איתה המון דברים שווים - וגם הכי פשוטים שיש. במסורות שונות כמו רוסיה, טיבט, סין הכוסמת מקבלת מקום משמעותי בתזונה, ונחשבת כמזון מחזק בתקופות מחלה או התאוששות, מזון מחמם ומקרקע בחורף ומזון מנקה לכלי הדם. בפוסט הזה אני רוצה לגלות לכם למה ממש כדאי לכם לשלב כוסמת ירוקה על צורותיה השונות בתזונה, וכמובן רעיונות והצעות למתכונים וסגנונות...

את שן־הארי, באנגלית Dandelion או בשמו המדעי והעברי שינן רפואי (Taraxacum officinale) לקח לי זמן לפגוש בארץ גדל בר. הכרתי אותו היטב על הכתב ובתמונות, אבל מכיוון שאינו נפוץ במיוחד בארץ - המפגש איתו לראשונה היה מאוד מרגש ומשמח עבורי. הוא אחד הצמחים המוכרים ביותר בעולם – מי מאיתנו לא מכירה את פרחיו הצהובים ואת כדורי ה"משאלות" הלבנים שמתפזרים ברוח? הכי קלאסי. אז שתדעי שמאחורי הצמח הפשוט הזה מסתתרת היסטוריה עשירה של רפואה מסורתית עמוקה. הכירי את השינן הרפואי :) מונוגרף – שינן רפואי (Taraxacum...

ליקוט עבורי הוא אחת הדרכים הכי מקרקעות ומחברות אותנו לסנכרון הטבעי עם העולם - וכשמדובר בהיפריקום זה מורגש עוד יותר. בדיוק בגלל הסמליות שלו והחיבור שלה לתקופה הזו של הקיץ. יש צמחים שעצם המבט בהם כבר פותח את הלב. בדיוק כזה הוא ההיפריקום, בעברית פרע, או בשמו הבוטני: Hypericum perforatum  – צמח השמש המופלא. Hypericum / פרע מסולסל פורח סביב יום השמש – ולא במקרה היפריקום פורח בדיוק סביב יום השוויון הקיצי (21 ביוני)  – היום הארוך בשנה, שבו האור בשיאו. תזמון הפריחה אינו מקרי – הצמח נושא בתוכו את...